Ko te Aratohu Hinengaro mo te Wehenga mo te Tunu Mīti: Te Whakapumau i te Tino Tino

Ko te tunu mīti ki te taumata tino rite o te maoa he toi e hiahia ana kia tika, kia mohio, kia tika nga taputapu. I roto i enei taputapu, ka tu te inemahana mīti hei taputapu nui mo te tunu kai, kaitao ranei. Ko te whakamahi i te inemahana ehara i te mea ka noho haumaru te mīti ki te kai ma te eke ki te pāmahana o roto e tika ana, engari ka whakamanahia hoki te kakano me te reka e hiahiatia ana. Ka rukuhia e tenei tuhinga nga maataapono putaiao kei muri i nga inemahana mīti, o raatau momo, whakamahinga, me nga raraunga whai mana e tautoko ana i te whai huatanga.

Te Maramatanga ki te Putaiao o Nga Wea Mii

Ka inehia e te inemahana o roto o te mīti te ine ine ine ine, he tohu nui tenei mo tona maoa. Ko te kaupapa kei muri i tenei taputapu kei roto i te thermodynamics me te whakawhiti wera. I te tunu kai, ka rere te wera mai i te mata ki waenganui, ka tunua nga papa o waho i te tuatahi. Kia tae te pokapu ki te pāmahana e hiahiatia ana, ka maoa pea nga papa o waho ki te kore e tika te aroturuki. Ko te inemahana he korero tika mo te pāmahana o roto, e taea ai te whakahaere tika mo te tunu kai.

Ko te haumaru o te kai mīti e hono tika ana ki te pāmahana o roto. E ai ki te USDA, ko nga momo momo kai e hiahia ana ki te wera o roto motuhake hei whakakore i nga huakita kino penei i te Salmonella, E. coli, me Listeria. Hei tauira, me eke nga heihei ki te pāmahana o roto o te 165°F (73.9°C), engari me tunu te mīti, te poaka, te reme, me te poaka, te tapatapahi me te tunu tunu ki te 145°F (62.8°C) iti rawa ki te 145°F (62.8°C). toru meneti te okiokinga.

Nga Momo Nga Wea Miti

He maha nga momo momo ine ine wera, he pai ia ki nga tikanga tunu me nga hiahia. Ma te mohio ki nga wehewehenga o enei inemahana ka awhina koe ki te whiriwhiri i te mea e tika ana mo o hiahia.

• Mamati Inamata-Panui Weawera:

Āhuatanga:Whakaratohia nga panui tere me te tika, i roto i nga hēkona.
Pai Mo:Te tirotiro i te pāmahana o te mīti i ngā wā maha o te tunu kai me te kore e waiho te inemahana i roto i te mīti.

• Waea i nga Wehenga Umu-Haumaru:

Āhuatanga:Ka taea te waiho i roto i te mīti i te wa e tunu ana, me te whakarato i nga panui pāmahana tonu.
Pai Mo:Te tunu i nga tapahanga nui o te kai i roto i te oumu, i runga ranei i te tunu.

• Thermocouple Thermometers:

Āhuatanga:He tino tika me te tere, ka whakamahia e nga kaitao ngaio.
Pai Mo:Te tunu kai tika i nga waahi e tino nui ana te pāmahana, penei i nga kihini ngaio.

• Nihokikorangi me te Ahokore Weawera:

Āhuatanga:Whakaaetia te aroturuki mamao o te pāmahana mīti mā ngā taupānga atamai.
Pai Mo:Ko nga kai tunu kai e hiahia ana ki te mahi maha, e pai ana ranei ki te aro turuki i te tunu kai mai i tawhiti.

Me pehea te Whakamahi Tika i te Wehenga Mīti

Ko te whakamahi tika i te inemahana mīti he mea nui kia tika nga korero me te whakarite kia maoa te kai ki te tino pai. Anei etahi aratohu:

• Whakatikatika:

I mua i te whakamahi i te inemahana, me whakarite kia tika te whakatikatika. Ko te nuinga o nga inemahota matihiko he mahi whakatikatika, ka taea te tirotiro i nga tauira tairitenga ma te whakamahi i te tikanga wai huka (32°F, 0°C) me te tikanga wai kohua (212°F, 100°C ranei i te taumata o te moana).

• Whakauru Tika:

Whakauruhia te inemahana ki roto i te wahi tino matotoru o te mīti, kei tawhiti atu i te kōiwi, te ngako, te karekau ranei, na te mea ka kore e tika nga korero. Mo nga tapahi angiangi, whakauruhia te ine wera mai i te taha kia tika ake te ine.

• Taki Pawera:

Mo nga tapahi mīti nui ake, tirohia te pāmahana ki nga waahi maha kia pai ai te tunu kai. Tukua te inemahana kia u i mua i te panui i te pāmahana, ina koa mo nga tauira tairitenga.

• Wā Whakatā:

I muri i te tango i te kai mai i te puna wera, waiho mo etahi meneti. Ka piki haere tonu te pāmahana o roto (te tunu kai kawe), ka tohatoha ano nga wai, ka pai ake te reka me te reka o te kai.

Raraunga me te Mana e tautoko ana i te Whakamahi Wehenga Mīti

Kei te tautokohia te whai huatanga o nga inemahana mīti e te rangahau nui me nga taunakitanga mai i nga roopu whai mana penei i te USDA me te CDC. E ai ki te USDA Food Safety and Inspection Service, ko te whakamahi tika i nga inemahana mīti ka tino whakaitihia te tupono o nga mate kawe kai ma te whakarite kia tae te mīti ki nga pāmahana haumaru. I tua atu, kua whakaatuhia e nga rangahau ko nga tohu whakaata, penei i te tae me te kakano, he tohu kore pono mo te kawa, e whakakaha ana i te hiahia o nga ine wera mo te ine tika.

Hei tauira, he rangahau i whakaputaina i roto i te Journal of Food Protection i whakaatu ko te whakamahi i te inemahana ka whakaiti i te puta mai o te heihei kore maoa, he puna noa o te mate o Salmonella. I tua atu, i kitea e te rangahau a te CDC ko te 20% noa o nga Amelika e whakamahi ana i te ine wera kai i te wa e tunu ana i te kai, e tohu ana i te hiahia kia piki ake te mohiotanga me te maatauranga mo tenei waahanga nui o te haumaru kai.

Hei mutunga, he taputapu tino nui te inemahana mīti i roto i te kīhini, e whakarato ana i te tino tika ki te whakatutuki i te kai tino maoa i ia wa. Ma te mohio ki nga momo inemahana e waatea ana, ki te whakamahi tika, me nga maataapono putaiao kei muri i a raatau, ka taea e nga tunu kai te whakarite kia noho haumaru, kia reka hoki o ratou kikokiko. Ko nga raraunga whai mana e whakaatu ana i te hiranga o tenei taputapu ki te aukati i nga mate kawe kai me te whakarei ake i nga hua kai. Ko te haumi i roto i te inemahana mīti pono he mahi iti ka puta he rereketanga nui i roto i nga mahi tunu kai, e tuku ana i te rangimarie o te hinengaro me te hiranga kai.

Mo etahi atu aratohu me nga taunakitanga, tirohia te USDA'sRatonga Haumaru Kai me te Tirotirome nga CDCHaumaru Kaiwharangi.

Tena koa whakapiri mai ki a maatau iEmail: anna@xalonn.com or Waea: +86 18092114467mena kei a koe etahi patai, nau mai ki te toro mai ki a maatau i nga wa katoa.

Tohutoro

1. Ratonga Haumaru Kai me te Tirotiro USDA. (nd). Tūtohi Haumaru Haumaru Haumaru o roto. Tikina mai ihttps://www.fsis.usda.gov
2. Pokapū Mana me te Aukati i te mate. (nd). Haumaru Kai. Tikina mai ihttps://www.cdc.gov/foodsafety
3. Journal of Tiaki Kai. (nd). Te Mahi a Nga Wea Kai i roto i te Aukati i nga Mauiui Kawea Kai. Tikina mai ihttps://www.foodprotection.org
4. Pokapū Mana me te Aukati i te mate. (nd). Te Whakamahi i te Wea Kai. Tikina mai ihttps://www.cdc.gov/foodsafety