I te tau 1938, i tango a Nestle i te whakamaroke rehu matatau mo te hanga kawhe inamata, ka taea te paura o te kawhe inamata kia memeha ki roto i te wai wera. I tua atu, he iti te rahi me te rahi ka ngawari ake te rokiroki. Na kua whanake tere i roto i te maakete papatipu. Ko nga waitohu kawhe inamata rongonui ko Nestle, Maxwell, UCC, aha atu.
Te mahi kawhe inamata
Ko te kawhe inamata he inu kawhe totoka ka mahia e te kawhe kawhe ka tunua me te kuru, te tangohanga matū wairewa ki te wai, ka whakamaroke ki te hau wera, whakamaroke whakatio ranei. He ngawari te rewa ki te wai ka hoki ki te kawhe wai me te reka me te reka o mua. Ko te tukanga whakaputa e whai ake nei: te tirotiro i nga pini kawhe, te tangohanga poke, te tunu, te huri, te tangohanga, te kukū, te whakamaroke, te takai.
II. Nga Tohu Matua o te Tukatuka Kawhe Inamata
(I) Maamaa i mua i nga Pīni Kawhe Raw
Tuatahi, me ata whiriwhiri nga rauemi mata. He kanapa, he porotaka, he rite te rahi o nga kawhe kawhe hou, haunga te puru, te rewena, te pango, te kai kutukutu, te tino pakaru me etahi atu pini iti, tae atu ki nga momo poke penei i te anga kakano, poraka oneone, poraka rakau, kohatu, me nga konganuku. Hei whakarite i te kounga, ka taea te wehe ma te whakamahi i nga mata wiri, te pehanga hau, te kawe korehau ranei.
(II) Te tunu
Ko te tunu kai te tikanga tino nui mo te hanga i te reka me te kounga o te kawhe inamata. Ko nga tikanga hokohoko o te kawhe kawhe ka tango i te haurua wera-wera tahu ahi tika ranei te wera hau wera me nga ruma tunu i te ahua o te pahū hurihuri i te nuinga. Ko te pāmahana tunu me te wa tunu he tino take nui.
Ko te roa o te wa tunu kai he rerekee ehara i te mea na te momo kawhe me te momo kawhe, engari ka whakawhirinaki ano ki te tohu o te tunu mo te hua whakamutunga. Ko te wa poto o te tunu kai e tohu ana he ngohengohe nga pini kawhe me te kaha kawatanga, ngoikore kawa me te ngawari te tango i muri i te huri. Engari, he roa te roa o te tunu kai e tohu ana he kirikiri nga pini kawhe me te ngoikore o te waikawa, te kaha kawa me te iti o te kaha ki te tango mo te paura pai.
Ko te kore rawa o te tunu ka puta he kakara pai, he kino te tae o te hua kua oti, he iti te tere tangohanga; te nui o te tunu kai ka nui ake te rerenga hinu, ka aukati i te tangohanga ka pa ki te mahi whakamaroke rehu. Na reira, me whakatau nga tikanga tunu kai ma te tae o te hua, te kakara, te hua, te pai ohaoha me nga tikanga hoahoa taputapu hanga.
Ka tae nga pini kawhe ki te tohu tunu, whakawetohia te ahi, kati te whakamahana, ka whakamatao tonu i nga pini kawhe. No te mea ahakoa ka mutu te whakamahana, ka tunua tonu te wera o roto o nga kawhe kawhe mo tetahi wa, no reira i muri i te ringihanga o nga pini kawhe i roto i te ruuma tunu pahū, me whakakorikoria te kaipoipoha hei whakamatao kia kore ai e piki ake te pāmahana. I roto i te ahumahi, ka rehuhia etahi wai matao ki roto i te ruuma tunu kia whakamatao ai, katahi ka tukuna nga pini kawhe tunua mai i te ruuma tunu mo te whakamatao.
(III) Rokiroki Pateko
He pai ake te penapena i nga pini kawhe pahuhu mo te ra kotahi kia pai ake ai te whakaeto me te tuku atu o te hauhaha waro me etahi atu hau, me te momi katoa i te makuku ki te hau kia ngawari ai nga pini, e pai ana ki te tangohanga. Ko te rahi o te rahi o te matūriki hurihuri e pa ana ki nga taputapu tangohanga e whakamahia ana. Ko nga matūriki pai he pai ki te tangohanga tino pai engari ka aukati i te tātari ka whai ake i te mea he uaua nga matūriki taratara mo te tango engari he maamaa ake mo te tātari. Ko te tikanga, ko te diameter toharite o nga matūriki kawhe whenua he 1.5 mm.
(IV) Tangohanga
Ko te tangohanga te wahi tino uaua o te mahi kawhe inamata. Ko nga taputapu e whakamahia ana mo te tangohanga ka kiia ko te tangohanga, kei roto i te 6 ki te 8 nga taika tangohanga e hono ana tetahi ki tetahi ma nga paipa ka taea te hanga hei waahanga mahi.
(V) Wehe-Maorite Wehenga
Ko te wai kawhe kua tangohia ka nui te totoka e toe ana. Me wehe te wai-totoka o te wai kawhe i mua i te kawe ki te tukanga e whai ake nei. Ka taea e te kaiwhakawehe pūrerehua te whakatutuki i te paanga wehenga e hiahiatia ana.
(VI) Te Whakanuia
Ka whakarōpūtia te kukū ki te kukū mārua, te kukū pūtahi me te kukū tio i te nuinga. I roto i te tikanga ki te whakapai ake i whakamaroke tōtika, whakaiti i te haumi taputapu me te kohi pūngao, te kukū totoka te ki te tae neke atu i te 35%. Whakahekea kukū mārua te ira koropupū o te wai ki te āhua 60 nekehanga i roto i te pehanga korehau i runga i 0.08Mpa. Kia tere ake te kukū o te wai. He raina-roto coffee slurry whakaarontrationmitaka awhina i nga whakamahinga mutunga mai i te whakatau i te kukū e mau tonu ana me te whakararuraru i tana aro turuki tika i te waa. Ko te kukū o te kakano kaore e neke ake i te 60% (refractometer). I te mea he teitei ake te pāmahana o te wē kukū e puta mai ana i te pourewa whakaetonga i te pāmahana rūma, me whakamatao i mua i te tuku ki te taika rokiroki hei whakaiti i te mate.
(VII) Rehu whakamaroke
Ko te wē kukū ka haria tika ki te tihi o te pourewa whakamaroke rehu ma roto i te papu pehanga, ka mapuhia ki te kohu e te pu rehu, ka whakamaroke ki te paura i raro i te wera me te hau rere hau i te 250°C. Ka taea hoki te whakamahi i te hangarau whakamaroke korehau, whakamaroke whakatio ranei mo te whakamaroke. Ko te hangarau whakamaroke whakamaroke ko te whakatio i te kawhe kawhe i te iti o te pāmahana, ka whakatotoka te wai o roto ki nga matūriki karaihe hukapapa pai, ka whakamahana me te whakamaarama i raro i nga tikanga korehau teitei kia tutuki ai te kaupapa o te whakamaroke i te pāmahana iti. I muri i te tukatuka o te kakano, ka taea te whakahaere i te maimoatanga taapiri e tika ana ki runga i te kakano, ka taea hoki te hanga hei inu wai.
Paatohia a konei mo etahi atu korerorongoā o te aro turuki kukū rōraina. Ka taea ranei e koe te whakapā atuInemitatika ki o whakaritenga motuhake.
Wā tuku: Feb-10-2025
