——————
Kei te matapae tonu te pāmahana o te mīti i te wā e tunu ana?
Kua pahemo nga ra o te matapae he ahua onge to tiihi, kua maoa pai ranei to heihei. Apai rawa atu te inemahana mīti matihikohe taputapu putaiao e tango ana i nga whakaaro o te tunu kai, kia tino maoa, kia reka, me te mea nui, he kai haumaru i ia wa. Ka rukuhia e tenei aratohu te whakamahinga tika o te inemahana mīti matihiko, te tirotiro i te putaiao i muri i nga panuitanga tika o te pāmahana me te whakarato tohutohu whaihua mo te whakatutuki i te rea e hiahiatia ana mo nga momo tapahi mīti.
Te Maramatanga ki te Pawera o Roto me te Haumaru Kai
I tona uho, apai rawa atu te inemahana mīti matihikoka ine i te pāmahana o roto o te mīti. He mea nui tenei pāmahana mo te whakarite i te haumaru kai. Ka tipu te huakita i roto i te mīti kare i maoa, ka puta te mate kai. Ko te Tari Ahuwhenua o Amerika (USDA) e whakaputa ana i te iti rawa o te mahana o roto mo nga momo momo kaihttps://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart. Ko enei pāmahana e tohu ana i te waahi ka whakangaromia nga huakita kino.
Heoi, ehara i te mea he haumaru noa te pāmahana. Ka pa ki te kakano me te reka o te mīti. Ko nga momo pūmua rereke kei roto i te kiko uaua ka timata ki te whakaheke (huri i te ahua) i nga pāmahana motuhake. Ko tenei tukanga denaturation ka pa ki te kakano me te reka o te mīti. Hei tauira, he kakano ngawari ake te kakano o te taakahu onge, ka nui ake te pupuri i ona wai maori ka whakaritea ki te paopao i mahia paitia.
Te Whiriwhiri i te Mamati Mamati Mīti Pai
Ka tukuna e te maakete nga momo inemahana mīti matihiko, me ona ake ahuatanga me ana mahi. Anei te wehewehenga o nga momo tino noa e rua:
-
Nga Weahanga Panui Inamata:
Koinei nga whiringa tino rongonui mo nga tunu kai i te kainga. He rangahau angiangi ka whakauruhia ki roto i te mīti kia tere te ine i te pāmahana o roto. I roto i nga hēkona, he mea pai mo te aro turuki i te mahi tunu kai.
-
Nga Weahanga Waiho-roto:
Ka tae mai enei ine wera me te rangahau ka kuhu ki roto i te mīti ka taea e koe te aro turuki i te pāmahana o to kai, oumu ranei i roto i te waa tika mai i te taupānga pūkoro. Hei awhina i a koe ki te tunu kai ngaio. Ma tenei ka taea e koe te aro turuki i te pāmahana o te kai me te kore e whakatuwhera i te ruma tunu kai, ka taea te aukati i te mate wera me te whakarite kia rite te tunu kai.
Anei etahi atu mea hei whakaaro ma te whiriwhiri i te ine wera mīti pai rawa atu:
-
Awhe Pawera:
Me whakarite ka taea e te ine ine ine te awhe o te pāmahana e whakamahia ana e koe mo te tunu kai.
-
Tika:
Rapua he ine wera me te tino tika, i roto i te +/- 1°F (0.5°C).
-
Pänuitanga:
Kōwhirihia he inemahana me te whakaatu marama me te ngawari ki te panui.
-
Mauroa:
Whakaarohia nga rauemi e whakamahia ana i roto i te tirotiro me te whare kia taea ai e te ine wera te tu ki te wera o te tunu kai.
Ma te whakamahi i toMamati Wehenga Mīti Paimo nga Hua Tino Pai
Inaianei kei a koe te inemahana mīti pai rawa atu, me tirotirohia te tikanga tika mo te tango i nga panui pāmahana tika:
-
Tuhinga o mua:
Whakawerahia to oumu, kaipaipa, tunutunu ranei ki te pāmahana e hiahiatia ana i mua i te whakatakoto i te kiko ki roto.
-
Te Whakatakotoranga:
Rapua te wahi tino mātotoru o te mīti, ka karo i te kōiwi, te ngako, me te kirikiri. Ka taea e enei waahi te whakaatu i nga korero kaore i te tika. Mo etahi tapahi, penei i nga heihei katoa, korukoru ranei, ka hiahia koe ki te whakauru i te tirotiro ki nga waahi maha kia pai ai te tunu kai.
-
Hōhonu:
Kōkuhu hōhonu te rangahau kia tae ki waenganui o te wāhi mātotoru o te mīti. Ko te tikanga pai ko te whakauru i te rangahau kia 2 inihi te hohonu.
-
Panui Pumau:
Kia whakaurua, kia u te tirotiro ine wera mo etahi hēkona kia tika ai te panui. Ko nga inemahana panui tere ka tangi, ka whakaatu ranei i te pāmahana pumau ina tae ana.
-
E okioki ana:
Whai muri i te tangohanga o te mīti i te puna wera, he mea nui kia whakatā mo etahi meneti i mua i te whakairo, te mahi ranei. Ma tenei ka taea e te pāmahana o roto te piki haere tonu, ka tohatoha ano nga wai ki roto i te kiko.
He Ara Putaiao ki nga Motu Miti rereke
Anei he ripanga e whakarāpopoto ana i te iti rawa o te pāmahana o roto mo nga momo tapahi mīti, me nga taumata reanga e taunaki ana me o raatau awhe pāmahana e rite ana:
Tohutoro:
- www.reddit.com/r/Cooking/comments/u96wvi/cooking_short_ribs_in_the_oven/
- edis.ifas.ufl.edu/publication/FS260
Te wa tuku: Mei-07-2024
