Brix kiato inenga

02 He pehea te Paanga o te Uara Brix ki a Jam?

1️⃣ Paanga ki te reka: Ko te uara Brix he mahi nui ki te reka o te tami. Ko te Brix raro ka puta he reka ngawari me te iti rawa o te reka, engari ma te Brix teitei rawa ka tino reka te tami, ka huna i nga reka hua maori. Ko te Brix taurite pai ka whakarite i te reka reka-tart, ka hanga he wheako kai pai.

2️⃣ Te awenga ki te kakano: He rereke nga taumata huka kei roto i nga hua rereke, na reira ko Brix he take nui mo te riterite o te tami. Ko te kukū tika o te huka e awhina ana ki te hanga i te anga o te reera, ka hoatu te tami i te matotoru me te pumau.

3️⃣ Paanga ki te oranga o te papa: I te mea ko te uara Brix e tohu ana i te ōrau o te sucrose i roto i te tāmi, he nui ake te kukū o te huka hei aukati i te tipu microbial, na reira ka roa ake te oranga o te hua.

03 Me pehea te Ine i te Uara Brix i te Jam

Ko te uara Brix he mahi nui ki te hanga tami. Ko nga tikanga inenga tino noa e rua ko:

Tikanga Refractometer: Ka whakamahi i te koki refraction o te marama i roto i nga otinga kukū rereke hei whakatau i te uara Brix. He tikanga tere me te ngawari.

Tikanga Kiato: Ka whakatau i a Brix ma te ine i te kiato o te otinga, he tino tika.

04 Te tono oLonnmeterRaina Kiatoi mita i roto i te Whakangao Jam

I roto i te hanga tāmi, teInemitaKa whakaratohia e te Iri Raina Raina he otinga pai me te tino tika mo te whakahaere kukū huka:

✅ Te aro turuki i nga wa tuturu: Ka ine tonu te mita kiato roraina ki te kiato o te tami me te uara Brix, ka taea e nga kaihanga te whakatika i nga ihirangi huka i roto i te waa-a-waa ki te whakarite kia rite tonu nga hua.

✅ Whakahaere aunoa: Kua whakauruhia ki nga taputapu whakangao, ka taea te whakarereke Brix aunoa, te whakapai ake i te pai me te kounga hua.

✅ Whakapumautanga Kounga: Ko nga raraunga Brix tika e whakarite kia tino pai te reka, te kakano, me te oranga o nga hua tami.

Whakamutunga

Ko te uara Brix he tawhā nui i roto i te hanga tami me te whakahaere kounga. Ma te whakamahi i nga tikanga ine pūtaiao penei i te refractometers me te mita kiato, me nga hangarau hou penei i teInemita Raina Kiatoi mita, ka taea e nga kaihanga te whakahaere tika i nga taumata huka ki te hanga tami-kounga teitei me te tino reka, te kakano pumau, me te roa o te oranga. Ko te mohio ki te hiranga o te uara Brix me tona ine he mea nui hei whakapai ake i te kounga o te tami.