Mo te hunga e hiahia ana ki te tunu kai i te kainga, ko te whakatutuki i nga hua riterite me nga hua reka ka rite ki te toi uaua. Ko nga tohutao he arahi, ko te wheako ka whakapakari i te maia, engari ko te mohio ki nga uaua o te wera me te putaiao kai ka whakatuwhera i te taumata hou o te whakahaere kai. Whakauruhia te inemahana iti, he taputapu ahua ngawari e huri ana i te huarahi ki te tunu kai, ka huri i te matapaetanga ki te mohiotanga o te pāmahana. Ka rukuhia e tenei blog te putaiao i muri i te whakamahiinewha i roto i te tunu kaiputa noa i nga momo tono tunu kai, ka taea e koe te whakanui i o rihi mai i te "pai" ki te tino ahurei.
Te Mahi a te Pawera ki te tunu kai
Ko te wera te mana whakahaere i nga tikanga tunu kai katoa. Ka piki ake te mahana i roto i te kai, ka puta he huringa matū me te tinana. Ko nga pūmua ka whakaheke, ka tuwhera, ka puta he huringa o te kakano. Maamaa gelatinize, hanga thickening me te hanganga. Ka rewa nga ngako ka puta, ka whai hua ki te reka me te reka. Heoi, ka nui ake nga pāmahana tino pai ka pa he kino. Ka maroke, ka pakari te kai kua maoa, ka wera te ranu, ka rewa ranei. I konei ka noho te inemahana hei taputapu utu nui. Ma te ine tika i te pāmahana, ka whai mana tatou ki te whakahaere i enei huringa, ki te whakarite i nga kakano tino pai, nga tae oraora, me te whanaketanga reka pai.
Weawera mo ia Taupānga
He maha nga momo momo whakamaarama, he mea hanga mo nga kaupapa motuhake i roto i te kihini:
Nga inemahana panui inamata:Ko enei mea whakamiharo matihiko he tere me te tika o te panui ina whakaurua ki te ngakau o te kai. He tino pai mo te tirotiro i te maoa o te kai, heihei me te ika, ka tukuna he whakaahua o te pāmahana o roto i tetahi waahi motuhake.
Te inewha monamona:He whanui ake te awhe pāmahana, he mea nui mo te aro turuki i nga mahi ngawari o te tunu huka. Ko te hanga monamona e whakawhirinaki ana ki te whakatutuki i nga waahanga tirikara motuhake (poi-ngohe, poi-mararo, me etahi atu), e rite ana ki te pāmahana tika.
Parai werawera:Mo te parai hohonu me te angitu, ko te pupuri tonu i te pāmahana hinu te mea nui. Kei roto i nga inemahana parai-hohonu he rangahau roa i hangaia kia tu i te pāmahana teitei, ka taea e koe te aro turuki i te hinu kia kore e pakaru.
Weawera umu:Ahakoa karekau e pahekoheko ki te kai, he mahi nui te inemahana oumu ki te whakarite i te tika o to taiao tunu kai. Ka kaha te paheketanga o te pāmahana oumu i te wa tunu kai me nga hua.
Te whakamahi i nga Weawera mo te Angitu Tuinga
Anei me pehea te whakanui i toinewha i roto i te tunu kaimo nga hua rite me te reka:
He mea nui te whakamahana o mua:Ahakoa te tikanga tunu kai, whakarite kia eke to oumu me to mata tunu ki te pāmahana e hiahiatia ana i mua i te taapiri i to kai. Ma tenei ka whakarite te tohatoha wera me nga wa tunu kai.
He mea nui te whakanohonga:Mo te inemahana panui inamata, kuhuhia te rangahau ki te wahi tino matotoru o te kai, kia karohia nga kōiwi me nga pute ngako. Mo te tunu, me whai ki te pito o waenganui. Tirohia to tohutao, aratohu USDA ranei mo nga pāmahana o roto haumaru mo nga momo kai me nga heihei [1] (https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety- taketake/haumaru-mahana-tutohi)).
I tua atu i te rite:Ka taea hoki te whakamahi i nga thermometers ki te whakarite i te pāmahana tunu kai mo nga ranu ngawari me nga pata. Hei tauira, ka hiahiatia e te custard tetahi awhe pāmahana motuhake kia pai ai te whakatakoto me te kore e koriri.
Whakariterite auau:Pērā i ngā taputapu ine, ka ngaro te tika o te ine ine i te wa. Te haumi i roto i te kounga teiteiyinewha i roto i te tunu kaime te whakarite kia rite ki nga tohutohu a te kaihanga.
Te Whakawhanui i o Horizonga Mahinga me te Weawera
I tua atu i nga tono taketake, ka whakatuwherahia e te inemahana te ao o nga tikanga matatau mo te tunu kai a-whare:
Te whakamahana tiakarete:Ko te whakatutuki i te otinga maeneene me te kanapa me te tiakarete whakamaarama me tika te whakahaere i te pāmahana. Ko nga thermometers ka whakarite kia tae te tiakarete ki te pāmahana tika mo te whakamahana, ka mutu he ahua ngaio.
Ko te ataata:Ko tenei tikanga French ko te tunu kai i roto i te kaukau wai whakahaere tika. Ko te inemahana ka kuhuna ki roto i te kai ka tino rite te rea puta noa, ahakoa te matotoru.
Nga Puna Mana me te Tuhura Atu
Ko tenei blog e whai ana i nga maataapono pūtaiao me nga taunakitanga mai i nga puna rongonui:
Te Tari Ahuwhenua o Amerika (USDA):(https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart [muhu URL tangohia]) he maha nga korero mo nga tikanga whakahaere kai haumaru, tae atu ki te iti rawa o te mahana o roto mo nga momo momo kai maoa.
Tena koa whakapiri mai ki a maatau iEmail: anna@xalonn.com or Waea: +86 18092114467mena kei a koe etahi patai, nau mai ki te toro mai ki a maatau i nga wa katoa.
Te wa tuku: Mei-31-2024
