Ko te BBQ te whakapotonga o te Barbecue, he huihuinga hapori e aro nui ana ki te tunu kai me te pai ki te kai rorerore. Ko te takenga mai ka hoki mai ki waenganui o te rau tau 1600, i te taenga mai o nga kaiparapara Paniora ki Amerika, ka pa ki te kore kai, ka huri ki te whai oranga. I a ratou hekenga, i tiakina e ratou nga kai pirau ma te tunu kai, he tikanga i mahia e nga iwi taketake, ina koa nga Maori o Amerika, i kii ko te tunu kai he momo karakia kawa. I muri i te raupatutanga o Spain i Amerika, ka noho noa te mahi rorerore ki waenga i nga rangatira o te Pakeha. I te toronga o Amerika ki te Hauauru, ka huri te rorerore mai i te mahi a te whanau ki te mahi a te iwi, ka noho hei kaupapa mo nga whakangahau o te wiki me nga huihuinga whanau i roto i nga tikanga Pakeha me Amerika.

He nui ake te tunu kai i te tunu kai; he kaupapa noho me te kaupapa hapori. Ko te rorerore o waho ka taea e koe te tiri kai reka me nga wa pai ki te whanau me o hoa i te wa e pai ana ki te ataahua o te taiao me te hau hou. Ka whakamahia e te BBQ nga momo kai, mai i te kai me te kaimoana ki nga huawhenua me nga hua, hei whakarato i nga momo momo kai reka. Ko te whakakotahitanga o nga momo kai me nga mea kakara i te wa o te tunu kai ka hangaia he reka me nga kakano e kore e warewarehia.

I tua atu i te tunu kai, he maha nga wa ka uru atu nga roopu rorerore ki nga mahi penei i te korerorero, te waiata, me te takaro keemu hei whakarei ake i te taunekeneke me te whakangahau. Ko te BBQ ehara i te mea mo te whakamatau kai anake, engari mo te whakahoahoa, te whakatairanga i te whakawhitiwhiti korero me te hanga hononga. Ahakoa he huihuinga whanau, he huihuinga hoa, he mahi o waho ranei, he pai te mahi rorerore.

Kei te tipu haere tonu te ahurea barbeque me te whakawhānui tonu. I enei wa, kua kore e herea te rorerore ki te rorerore o waho. Ka pai hoki koe ki te rorerore me nga momo taputapu rorerore o roto. I tua atu, ko nga kai rorerore me nga mea kakara kei te whakahou tonu me te whakarangatira, ka nui ake nga whiringa me nga huarahi ka taea e te tangata. Ko te ahurea barbeque kua waiho hei ahuatanga o te ao, he rongonui ehara i te United States me Europe anake, engari i Ahia, Awherika me etahi atu waahi.

He taputapu nui i roto i te BBQ, te ine wera rorerore me te ine wera rorerore ahokore. Ka whakamahia nga ine wera rorerore me nga ine wera rorerore ahokore hei whakarite kia eke nga kai ki te pāmahana tino pai i te wa e mahi ana te tunu kai, na reira ka noho haumaru me te reka o te kai. Ko te inemahana tunutunu ko te tikanga he inemahana roa ka whakauruhia ki roto i te kai hei aroturuki i te pāmahana i te wa e tunu ana. He mea tino nui tenei mo nga kai kua tunua, me tunua ki te wera motuhake kia maoa ai, kia pai ai te kai. He watea ake te inemahana rorerore ahokore. Ka taea e ia te tuku i nga raraunga pāmahana o te kai ki te waea pukoro, ki tetahi atu taputapu ma te hononga ahokore, ka taea e te kaitao te aro turuki mamao i te pāmahana o te kai i te wa o te mahi rorerore me te kore e noho ki te parai i nga wa katoa. He tino pai tenei taputapu mo nga kai e hiahia ana kia roa te wa tunu kai, penei i nga kai paowa, i nga tapahi miiti nui ake ranei. Whakamahia he inemahana tunutunu me te inemahu tunutunu ahokore kia tino maoa rawatia o kai me te karo i te maoa rawa, i te takai ranei i to kai. Ehara tenei i te whakapai ake i te kounga o te kai, engari ka whakarite hoki i te haumaru kai. Na reira, e tino taunaki ana kia whakamahia enei taputapu i te wa e mahi ana i te BBQ.

I roto i te katoa, ko te rorerore he mea nui ake i te tikanga tunu kai, he huihuinga hapori ranei; he momo oranga, he whakaaturanga o te ahurea. Ka taea e te tangata te kai reka, te whakangā me te whakakaha i te whanaungatanga tangata, me te whakatairanga hoki i te whakawhitinga ahurea me te whanaketanga. Ahakoa kei roto, kei waho ranei, ko te rorerore he momo oranga e tika ana ki te whakamatau me te whakatairanga.